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樓主 |
發表於 2024-3-16 22:47:13
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Re: 麻薏地瓜湯
原發表者是 笑笑生
[B]麻薏湯是夏日老台中的日常!
清明節時,葉子是最嫩的時候! [/B]
原發表者是 山水
[B]經濟蕭條時代的產物
日治 台中有亞麻廠
亞麻的姐妹植物
不好吃
不過應該很健康
阿爸的家 有麻薏奶茶 [/B]
原發表者是 Lionson
[B]記得台中也產蘋婆, 俗稱台灣栗子
烤蘋婆跟麻薏都是小時候印象深刻的食物 [/B]
原發表者是 笑笑生
[B]一般來說,撕麻薏葉是很耗工的,
自家要吃的,通常會較乾淨,吃起來才不會扎嘴.
外面賣的麻薏,因成本因素,
通常不會撕得太乾淨,葉片的份量也太稀.
撕完葉片後,需要用竹篩揉洗,
揉得太過火(漂洗太過),味道就淡,
沒揉(洗)到位,就會太苦.
至於小魚乾,有加到麻薏羹裡面的吻仔魚;
也有用於吃飯喝麻薏羹,當配菜者,
例如酥炸小魚乾,或四破(剖)魚乾.
[/B]
原發表者是 philip-TC
[B]
第二市場有幾家
南屯也有麻薏料理和糕點 [/B] |
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